函館・湯の川温泉 ホテル万惣（所在地：北海道函館市、総支配人：近藤啓之、以下：ホテル万惣）は、2026年7月18日（土）よりチェックイン時にお客さまからご注文をいただき、夕食時にご提供する「朝獲れイカ」提供サービスを開始します。

函館ダイニング「蔵祭」

イカ刺し（イメージ）

本サービスでは、地元鮮魚店と提携し、当日朝に水揚げされた新鮮なイカを使用し、素材本来の甘みと食感を活かした状態でご提供します。お客さまにチェックイン時にご注文いただくことで、当日の朝に水揚げされた鮮度の高いイカをご用意します。

近年、旅先の風土や歴史が育んだ食文化そのものを目的とする「ガストロノミーツーリズム」への関心が世界的に高まっています。単に美味しいものを食べるだけでなく、その土地の漁業や生産者の営み、食材が食卓に届くまでの物語を含めた体験が、旅の価値を大きく左右する時代となりました。

函館は古くから「イカの街」として知られ、イカ漁は地域の食文化と暮らしを支えてきた重要な産業です。ホテル万惣にご宿泊のお客さまには「函館の海が育み、漁師が朝に届け、料理人が仕立てる」という一連のストーリーも味わっていただくことで、他では得られない食体験をご提供します。

※仕入れ状況によりご提供がない場合もございます。ご了承くださいませ。

函館近海で水揚げされた新鮮なイカを夕食で味わった後は、函館の夜を象徴する景色へ。

食後には函館山からの夜景観光を楽しみながら、津軽海峡に浮かぶイカ漁船の「漁火」を眺める、函館ならではのガストロノミーツーリズム体験をご提案します。 ※夜景観光は別途事前のご予約が必要となります。 ご予約方法についての詳細はホテル万惣へお電話にてお問い合わせください。 ※ご宿泊日によっては夜景観賞後のご夕食となる場合もございます。 "食べる"だけで終わらず、実際に海の営みや地域文化へとつながっていく--。朝獲れイカの味覚と、夜の海に広がる幻想的な漁火を通じて、函館の食文化を五感で感じていただけます。

函館山（漁火公園）からの漁火

株式会社カネフト川村鮮魚店について

函館湯の川温泉街から徒歩約5～10分の好立地に位置し、函館市民はもとより観光客からも高い支持を集める人気の鮮魚店。地元近海で水揚げされた新鮮な魚介類を豊富に取り揃え、確かな目利きと品質へのこだわりにより、多くのお客さまに愛されています。

株式会社カネフト川村鮮魚店

株式会社カネフト川村鮮魚店 代表 川村 政人さまコメント

朝獲れたばかりのイカを、その日のうちに味わっていただけるのは、この土地だからこそできる魅力だと思っています。海とともに暮らしてきた地域の文化や食の豊かさを、旅の中で感じていただけたら嬉しいですね。函館ならではの"食を楽しむ旅"の思い出として、多くのお客さまに味わっていただければと思います。

サービス概要

函館ダイニング「蔵祭」

旅館コレクションについて

旅館コレクションは、温泉や食事で五感がやすらぎ、ワクワクし、心とからだ全体で、自分がととのう温泉旅館のコレクションブランドです。地域に根ざす文化や伝統、新しいご当地の食体験、知られざる魅力などをご紹介し、旅館だけではなく地域全体もお楽しみいただけます。「地域一番のうるおいの時間」が過ごせる温泉旅館として、人の心を柔らかくときほぐし、ゆるやかなくつろぎの時を提供していきます。現在、「函館・湯の川温泉 ホテル万惣」、「会津・東山温泉 御宿 東鳳」、「黒部・宇奈月温泉 やまのは」が旅館コレクションに含まれます。

函館・湯の川温泉 ホテル万惣について

函館・湯の川温泉 ホテル万惣は、レトロモダンな建物と文明開化絵巻をコンセプトにした巨大暖炉が出迎え、和魂洋才の世界へ誘うホテルです。北海道三大温泉郷のひとつ、湯の川温泉を堪能できる多彩な湯場が魅了します。異国情緒あふれる函館の伝統や文化を館内のそこかしこに感じながら、心はほっと癒される、その風情もここの魅力。それが、この土地らしさ、そして「万惣」らしさでもあります。北の大地と海の幸、函館の食文化を余すところなく愉しむ季節ごとのごちそうも贅の限りに。函館という街の世界観と食を思う存分味わえる、北国ロマンの旅へお越しください。

ORIX HOTELS & RESORTS（オリックス ホテルズ＆リゾーツ）について

ORIX HOTELS & RESORTSは、オリックス・ホテルマネジメント株式会社の旅館・ホテルの運営事業ブランドです。ラグジュアリーからカジュアルまで、旅館とホテルを両軸に幅広いカテゴリーを有し、「また行きたい、と思っていただける場所。」をご提供するべく、お越しいただく皆さまのさまざまなライフステージに合わせた体験をお届けしています。2026年7月には「クロススイーツ東京浅草」を開業し、北は北海道から南は福岡、大分まで計6ブランドにて15の旅館・ホテルを展開しています。