箱根・芦ノ湖 はなをり（所在地：神奈川県足柄下郡箱根町、総支配人：若山 智、以下「はなをり」）は、2025年6月4日（水）よりビュッフェダイニング「季しかり」の夕食メニューと朝食の一部メニューについてリニューアルを行い、夏季限定メニューの提供を開始いたします。

はなをりでは、地域の風土や旬の味覚を楽しめる素材選びにこだわり、現代の四季を彩る色彩豊かなお料理をビュッフェダイニング「季しかり」でご提供しております。2025年2月より新料理長：佐藤 敏浩を迎え、このたび夕食メニューと朝食の一部メニューの刷新を行い、夏季限定メニューのご提供を開始いたします。

新しいはなをりのビュッフェでは、プロの料理人が目の前で調理を行うライブキッチンのパフォーマンスを進化させ、目で見て楽しむ味わい豊かな料理に磨きをかけました。夏季限定メニューでは、ライブキッチンで調理するスパイスの効いたラムチョップや野菜の炙り焼きなど、暑い季節にぴったりのラインアップをご用意いたします。料理人の創意工夫と巧みな調理とともに、うつくしさへの驚きとひとくちの味わい深さをぜひお楽しみください。

ビュッフェとは思えない料理人の巧みな一皿をライブキッチンで

目の前で調理を行うライブキッチンでは、食べておいしい・見て楽しい華やかな料理をご提供いたします。夏季限定メニューは、メイン料理を中心にライブキッチンで仕上げる料理が充実。食欲そそるスパイスの効いたラムチョップや野菜の炙り焼きなど、出来立てのおいしさが味わえる、まるでコース料理のメインディッシュのようなラインアップです。

前菜や副菜にもうつくしさと驚きを

メイン料理であるライブキッチンメニューとともに、前菜や副菜でもはなをりらしいこだわりが味わえます。地域の風土や旬の味覚を楽しめる季節の前菜や冷製ローストビーフ、本格中華料理「麻婆豆腐」「小エビとイカのチリソース」、温製料理「鶏ひき肉と水菜の和風パスタ」「銀カレイの西京焼き」、みずみずしい柿田川水耕栽培野菜のサラダなど、多彩な料理の数々を心ゆくまでお召し上がりください。

お食事の最後を飾るのはパティシエこだわりのスイーツたち

夕食の最後はパティシエがつくる季節スイーツで。夏のビュッフェでは10種類以上のスイーツが並びます。お客さま自身でお好きなスイーツを盛り付けて、オリジナルのスイーツプレートをお楽しみいただけます。お食事のフィナーレまで華やかに、気兼ねない会話に花が咲くひとときをお過ごしください。

湖面きらめく夏の芦ノ湖を眺めながら朝食を

清々しい夏の芦ノ湖を眼下に見下ろしながらの朝食に、「スムージー」が新たに加わります。ヘルシーな朝に欠かせないスムージーはグリーン（ほうれん草とリンゴ）とオレンジ（人参とオレンジ）の2種類をご用意いたします。

ビュッフェダイニング「季しかり」料理長：佐藤 敏浩 経歴

国内ラグジュアリーホテルの調理部門にて研鑽を積み、2005年株式会社グリーンホスピタリティーマネジメントに入社。グループ運営ホテルの料理長を歴任後2016年、執行役員総料理長に就任。「ホテルグランバッハ熱海クレッシェンド」総支配人を経て、2021年「ホテルグランバッハ東京銀座」総支配人兼総料理長に。2025年2月オリックス・ホテルマネジメント株式会社「箱根・芦ノ湖 はなをり」料理長兼料飲課支配人に就任。

はなをりについて

はなをりは、自然と会話に花が咲き、笑顔があふれ、その瞬間瞬間が思い出となる滞在をお届けするアップスケール温泉リゾート。箱根・芦ノ湖の目の前に広がる水盤テラスが印象的な「箱根・芦ノ湖 はなをり」が第一号として、誕生しました。はなをりを象徴する空間や心華やぐビュッフェ、自慢のお風呂。心満ち溢れる色鮮やかなひとときをお届けするのが、「花咲くはなをり」。

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ORIX HOTELS & RESORTSでは、北は北海道から南は福岡、大分まで、5ブランドにて14の旅館・ホテルを展開しています。

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