京都・河原町三条にあるクロスホテル京都（所在地：京都府京都市中京区、総支配人：粂野 隆史）のレストラン&バー「KIHARU Brasserie」では、2022年12月7日（水）～2023年3月7日（火）まで、冬のランチ＆カフェメニュー「KIHARU WINTER COLLECTION」をご提供します。

ダイニングシーンに合わせて気軽に本格派メニューをジャンルレスにご提供するKIHARU Brasserieでは、スイーツメニューも季節ごとに新作をご用意しています。今冬は、さつまいもを余すことなく味わえるさつまいも丸ごとほぼ1本を使った、まるでさつまいものパフェのような「さつまいも好きのためのおさつブリュレ」を中心に、ゆずやりんごなどを使った冬のスイーツ3品が登場。そのうちの2品とバスク風チーズケーキをセットにした冬のデザートプレート「Winter Sweets Collection」もご用意し、冬の甘いひとときをお過ごしいただけます。また、ランチメニューには、KIHARUの冬の代名詞、「蕪と生ハムのリゾット」が再登場。滋味深く優しい味わいのリゾットに、蕪の葉の浅漬けでさっぱりと、柚子胡椒でぴりっと、味の変化をお楽しみいただけるようブラッシュアップしました。そのほかにも、冬に旬を迎える京野菜・海老芋や壬生菜（ミブナ）、コーヒー豆かすの"食物ループ"で育った船越農園産ブロッコリーやRE:ARTHのひらたけを使ったメニューなど、KIHARUが今まで培ってきたアイデアと地域共創を融和させた充実の内容で温かい冬をお届けします。

KIHARU Brasserie 冬のランチ&カフェメニュー「KIHARU WINTER COLLECTION」概要

「KIHARU WINTER COLLECTION」カフェメニュー

「KIHARU WINTER COLLECTION」ランチメニュー（一部抜粋）

他、京野菜・海老芋を使った「海老芋と牛肉ラグーのラザニア」（1,500円）、「海老芋と自家製サルシッチャのクリームパスタ」（1,500円）や、ぷにゅっとした食感と白いんげん豆の優しいスープが寒い冬に嬉しい「紫芋のニョッキ 白いんげん豆のスープ」（1,600円）などの新作をご用意します。

コーヒー豆かすがつないだ「食物ループ」

クロスホテル京都およびKIHARU Brasserieは、京都市内でコーヒー豆かすを回収し堆肥などに変えるプロジェクト「mame-eco（マメエコ）」に参加中。クロスホテル京都から出たコーヒー豆かすが、mame-ecoプロジェクトを通じて堆肥となりその堆肥で育った食物が再びホテルへと納入されることを「食物ループ」と言い、秋につづき冬メニューでも継続します。今回は、引き続き京都・伏見の船越農園から「ブロッコリー」を、同じく伏見のRE:ARTHから「ひらたけ」が届きます。

サステナビリティの取り組みについて

ORIX HOTELS & RESORTSの旅館・ホテルの15施設を含む、オリックス・ホテルマネジメントが運営する全23施設では、オリックスグループ全体で重要項目に掲げている「脱炭素化」「環境配慮」「安全・安心・快適性」「地域共生」の4つを柱としたサステナビリティにおける取り組みを積極的に行っています。その一環として2021年5月に「地域共創プロジェクト」を開始し、これまでに地域の企業や自治体との連携、オリックスグループのリソースを活用など、新たな観光資源の発掘・創出を多数行ってまいりました。今後も、地域の新たな魅力を発信することで、地域と運営施設の長期的で安定的なファン作りと地域活性化により好循環を促すことを目指しています。
https://www.orixhotelsandresorts.com/sustainability/

クロスホテル京都について

京都・河原町三条から1本南に下がった龍馬通に沿って位置する、洗練されたデザインと伝統的意匠が融合したライフスタイルホテルです。客室は「京感（共感）」と「木（気）づかい」をテーマにした、スイートルームを含む全301室。1階には印象的なグラフィックアートやペインティングアートなどに彩られた遊び心あふれる空間が広がり、にぎやかながらもどこかノスタルジックな雰囲気が漂うレストラン&バー「KIHARU Brasserie」を構え、朝食からディナーまでジャンルレスなメニューをお楽しみいただけます。

CROSS HOTEL（クロスホテル）について

クロスホテルは、主要都市のプライムロケーションに位置する、地域の魅力を新たなスタイルで発信するミッドスケール・ライフスタイルブランド。「新しいつながりを感じる入り口」をブランドコンセプトとし、人と地域をつなげる存在として、その土地の魅力を伝えています。現在展開している3軒のクロスホテルは、札幌、大阪、京都の中心地に位置し、いつ立ち寄っても、新たな発見と心に刺激が感じられるひとときをお届けします。

ORIX HOTELS & RESORTS（オリックス ホテルズ＆リゾーツ）について

ORIX HOTELS & RESORTSは、オリックス・ホテルマネジメント株式会社の旅館・ホテルの運営事業ブランドです。ラグジュアリーからカジュアルまで、旅館とホテルを両軸に幅広いカテゴリーを有し、「また行きたい、と思っていただける場所。」をご提供するべく、お越しいただく皆さまのさまざまなライフステージに合わせた体験をお届けしています。現在、ORIX HOTELS & RESORTSでは、北は北海道から南は別府まで、5ブランドにて15の旅館・ホテルを展開し、2022年10月には、新ホテルブランドであるCROSS Life（クロスライフ）を開業しています。

また、ORIX HOTELS & RESORTSでは、クレンリネスポリシー（『With COVID-19』下における運営・サービス指針）のもと、すべてのお客さまに、安心・安全にご利用いただけるよう、サービスの提供に努めてまいります。詳細は、こちらをご覧ください。